Питание и напитки

Основное меню

Основное обслуживание сосредоточено в главном ресторане с тематическими ужинами: мальдивский вечер с блюдами из тунца с кокосом, итальянская ночь с пастой ручной работы. С 11:00 до 17:00 у бассейна работает гриль-станция с морепродуктами и стейками. Особенность — романтический ужин на частном пирсе с персональным обслуживанием (дополнительная оплата).

Алкоголь

Барная карта начинается с коктейля «Остров Олувелли» — золотой ром, манговый нектар и капля апельсинового биттера. Винная карта включает 70 позиций с акцентом на австралийские шардоне и аргентинские мальбеки. С 18:00 бармены готовят «Закат в лагуне» — выдержанный виски с имбирным сиропом и дымом копченой папайи.

Рестораны и точки питания

Dhoni Bar

Меню Dhoni Bar строится вокруг лёгких тропических напитков и закусок. В основе — кокосовая вода из свежего ореха, смузи из манго, ананаса и папайи, а также освежающие лимонады с базиликом, лаймом и имбирём. Закуски включают фруктовые нарезки, йогурты с гранолой и мини-сэндвичи с авокадо и курицей. Подача осуществляется в экологичной посуде: кокосовые скорлупы, бамбуковые тарелки, стеклянные стаканы с бумажными соломинками. Напитки готовятся при госте, с использованием свежевыжатых соков и натуральных сиропов. Подходит для неспешного перекуса в тени пальм или у бассейна.

Dream Bar

Dream Bar специализируется на авторских коктейлях и премиальных напитках. В меню — мохито с маракуйей, аперол-спритц с грейпфрутом, джин-тоники с розмарином и локальными травами, а также вина по бокалам из ЮАР, Чили и Франции. Закуски подаются в миниатюре: оливки с цитрусовой цедрой, сырные шарики с мёдом, мини-канапе с копчёным лососем. Подача — в хрустальной посуде с льдом ручной резки, цитрусовыми дольками и съедобными цветами. Коктейли смешиваются барменом в присутствии гостей, с акцентом на визуальную эстетику и баланс вкуса.

Island Pizza

Пицца готовится в дровяной печи при температуре 400°C, что придаёт коржу хрустящую корочку и мягкий центр. В меню — классические варианты (маргарита, пепперони), морепродукты (с креветками, кальмарами и руколой) и вегетарианские (с баклажанами, цукини и фетой). Также предлагаются паста карбонара, болоньезе и салаты с рукколой, пармезаном и бальзамическим уксусом. Подача — на деревянных досках, с оливковым маслом для макания.

Malaafaiy

Меню основано на традиционной мальдивской кухне. Ключевые блюда — масхуни (измельчённая рыба с кокосовой стружкой, луком и чили), рикуру (банановые оладьи на кокосовом молоке), курни (острые закуски из овощей) и рыба, запечённая в банановых листьях с кокосом и лаймом. Подача — в кокосовых скорлупах и на листьях пальмы, с гарниром из варёного тапиокового корня или риса. Все ингредиенты — местные: кокос, чили, лайм, свежая рыба.

Namaste

Ресторан предлагает североиндийскую кухню. В меню — тандури курица с йогуртовым маринадом, креветки в карри из кокосового молока, дал махани (тушёная чечевица), наан и самоса с картофелем и зеленью. Блюда готовятся в тандыре или на гриле, с использованием свежемолотых специй: куркумы, кориандра, зиры, кардамона. Подача — в медной посуде, с гарнирами из риса басмати и свежей зелени. Соусы подаются отдельно: мятный чатни, тамариндовый дип, йогуртовый соус с огурцом.

Siyam Orchid

Меню ориентировано на здоровое питание. В основе — зелёные смузи с шпинатом, авокадо и яблоком, детокс-напитки с имбирём и лимоном, травяные чаи и овсяные парфе с ягодами и мёдом. Закуски включают тосты с авокадо и кунжутом, салаты с киноа и овощами, ореховые батончики без сахара. Все ингредиенты — органические, без консервантов, сахара и молочных продуктов.

Sunset Restaurant

Меню сочетает международные блюда с акцентом на морепродукты и гриль. В ассортименте — стейк из телятины с розмарином, дорада на гриле с лимоном, паста с креветками и цукини, а также салаты с рукколой и пармезаном. Подача — в керамической посуде, с льняными салфетками и свежей зеленью. Блюда готовятся на открытом огне или в печи, с минимальным использованием соусов.

Teppanyaki

Готовка ведётся на раскалённой стальной плите прямо перед гостями. В меню — гребешки с соевым соусом и имбирём, креветки в кунжуте, овощи в устричном соусе, рис с яйцом и луком. Шеф-повар демонстрирует технику нарезки и обжарки, сохраняя сочность и текстуру. Подача — на горячей металлической тарелке, с соусами на выбор: васаби-майонез, терияки, чесночный дип. Блюда подаются порционно, с акцентом на свежесть и простоту вкуса.

Olive Bar

Меню включает кофейные напитки (эспрессо, капучино, латте), свежевыжатые соки (апельсин, грейпфрут, морковь с имбирём), а также безалкогольные коктейли с фруктами и травами. Закуски — миндальные круассаны, сырные тарталетки, фруктовые нарезки. Подача — в фарфоровой и стеклянной посуде, с акцентом на утреннюю или дневную лёгкость. Кофе готовится на профессиональной машине, с выбором помола и крепости.

Romance Bar

Меню состоит из шампанского (брют, розе), вин (совиньон блан, мерло, пино нуар) и закусок: устрицы с лимоном, сырная тарелка с финиками и мёдом, клубника в шоколаде. Подача — на мраморной доске с льняной скатертью, свечами и цветами. Напитки охлаждаются в ледяных вёдрах, подаются в бокалах с тонким ободком. Закуски подбираются под вкус вина: кисло-сладкие, солёные, с текстурным контрастом.

The Restaurant

Меню представлено в формате интерактивного буфета. Утром — станции с яйцами на заказ, выпечкой (круассаны, булочки с корицей), йогуртами с топпингами и свежими фруктами. В обед и вечером — горячие блюда: мальдивская рыба в кокосе, индийское карри, итальянская паста, азиатские воки. Десерты — пудинги, фруктовые тарты, мороженое. Подача — в керамической и стеклянной посуде, с ежечасной заменой блюд.

The Bite

Меню включает гамбургеры с говяжьей котлетой и карамелизированным луком, хот-доги с квашеной капустой, картофель фри с трюфельной солью, а также салаты с курицей и авокадо. Десерты — мороженое с топпингами, фруктовые смузи. Подача — в пергаментной упаковке и бамбуковых коробках.